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マクロのいちごパフェ

 
2010/05/19(Wed) Category : マクロビオティック

マクロのいちごパフェで~す( ^^) _U~~


乳製品、卵、白砂糖を使っていないマクロビオティックのパフェです。

これは、お手本のレシピがあります。中島デコさんの「中島デコのマクロビオティック パンとおやつ」の中のパフェをもとに

ラルゴ流にアレンジして作りました。中島さんのこの本は、中島さんの本あるいはマクロビオティックのレシピ本の中でもいろいろな面から最高のクオリティだと思っています。私が今こんなブログを書いているのはこの本との出合いがあったからかもしれません。



さて、何かラルゴ流かといいますと、、自家製酵母パンで作ったクルトン・いちご酵母の果肉を使ったいちご葛練り、ひと手間かけたカンタン(え?どっち?)豆腐クリーム。この3点です。このクリームはクリームコルネなどパンのフィリングにも活用できます。気持ちも体もほっとする穏やかな甘さとバラエティに富んだ色と食感が楽しい気分にもさせてくれます。体にやさしいうえローカロリーのパフェです。作り方はカンタンです。3つのものを作る手間はあるもののポイントをつかめば手軽に作れます。



来月自家製クラスでレッスンします。まだ出回っていればいちごでつくります。お楽しみに!


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