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冷凍いちご酵母

 
2012/05/13(Sun) Category : 酵母日記





これ、冷凍のいちごから起したいちご酵母です。
いろいろ条件を満たせば冷凍のいちごから酵母をおこすことができます。

また発酵も早い。梅も冷凍ができます。今月の桜はドライにして保存します。この理論でいいうとぶどうをレーズンの様に乾燥させることもできないかと試した事がありました。
結果は、ぶどうの時期は湿度が高くで上手にドライにできなかったです。冷凍ができたかもしれませんが夏は冷凍庫がいっぱいであきらめました。

来月はハーブ酵母。嬉しいことに去年作ったアラルディが咲き始めました。例年登場のローズマリーも新芽がどんどん出てきました。ハーブのパン?おいしいの?って思うかもしれませんね。

おいしいですよ~
来月の自家製ぜひ来て下さい。

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