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ぶどう酵母完成!

 
2010/08/08(Sun) Category : 酵母日記
ぶどう酵母完成しました。
白い泡が沸騰するかのごとく立ったあと落ち着いたら発酵は完成です。他の酵母も同じです。この沸騰するような状態を経過していない酵母ではパンはできません。

左下は発酵が済みおとなしくなった酵母。他は発酵中です。

2つとも発酵完了したものです。赤紫の綺麗な色になりました。飲んでみるとまさに天然のグレープソーダです。
去年も、巨峰酵母を作って飲んでいました。
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